变态拳头交视频一区二区,99热国产精品丝袜,精品 无码 在线观看,高h纯肉无码视频在线观看

中國飼料工業(yè)信息網(wǎng)logo

南方乳企如何應對“北奶南運”挑戰?


來(lái)源:    作者:    時(shí)間: 2024-07-29

“北方原奶價(jià)格跌到了3.3元/公斤,廣東原奶的價(jià)格貴一些,3.7元/公斤~3.8元/公斤?!蹦虡I(yè)專(zhuān)家王丁棉說(shuō)。對于許多需要采購原奶的南方乳業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō),那些出現在南方市場(chǎng)上的原奶,無(wú)論從哪里拉來(lái)的,在保證食品安全的前提下,品質(zhì)相差無(wú)幾,那么誰(shuí)的價(jià)格更具性?xún)r(jià)比,采購誰(shuí)的原奶幾率就更大。這是南方奶企近年來(lái)無(wú)比頭疼的事兒:如何應對從北方而來(lái)的、價(jià)格優(yōu)勢更大的原奶挑戰?


01原奶過(guò)剩導致北奶價(jià)格下滑

我國南北方都可產(chǎn)奶,相對而言,北方或更具有奶牛養殖優(yōu)勢。

廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)丘勇勝說(shuō),奶牛養殖最適宜溫度在10-15℃左右,超過(guò)20℃就會(huì )有熱應激影響。廣東屬于高溫高濕地區,從傳統條件來(lái)看,并不適合奶牛養殖,但廣東是消費大省,對牛奶的需求比較大,基于鮮牛奶的特殊性,因此廣東也需要有一定的奶牛養殖量。多年來(lái),廣東奶企為解決高溫天氣養牛難的難題,投入不少。如溫氏乳業(yè),為避免牛群處于熱應激狀態(tài),在牛舍投入了大量防暑降溫的設施。

相比北方,廣東奶牛養殖須克服不少困難,比方飼料,養殖奶牛用量最大的飼料是玉米青貯,廣東牧場(chǎng)基本上靠北方運過(guò)來(lái)的裹包玉米青貯支撐,苜蓿干草與燕麥干草也是從美國與澳大利亞進(jìn)口。而地域遼闊的北方,自身就有飼草種植優(yōu)勢?!皬哪膛pB殖用地來(lái)說(shuō),在廣東,養殖過(guò)程中相關(guān)部門(mén)的監管監控比較嚴格,環(huán)保要求也高,這方面的投入也遠比北方的力度更大?!鼻鹩聞僬f(shuō)。

夏天熱應激期對產(chǎn)量的影響是每個(gè)牧場(chǎng)都要面對的重要課題。在南方,高溫期和低溫期產(chǎn)量落差達到30%。而北方大部分地區熱應激影響沒(méi)有那么大,產(chǎn)量落差在8%-10%,稍差一些的在15%-20%。

由于奶牛養殖的條件不同,造成南北方原奶產(chǎn)能以及生產(chǎn)成本差異,從而出現價(jià)格相去甚遠的結果:北方原奶要比南方便宜不少。溫氏乳業(yè)總經(jīng)理戚曉鴻表示,南北原奶的生產(chǎn)成本存在1~1.5元/公斤的成本差價(jià)。


02“北奶南運”挑戰廣東市場(chǎng)

過(guò)去,由于整體牛奶消費強勁,北方原奶供需保持一定平衡。但南方市場(chǎng)需求大,因此,大約30年前已有北奶南運現象。在中國奶業(yè)發(fā)展初期,北奶南運是指由乳品企業(yè)把鮮奶加工包裝做成UHT奶后運到南方市場(chǎng)供應消費,而如今北奶南運出現了新的變化:將北方牧場(chǎng)生產(chǎn)的原奶直接運到乳品企業(yè)在南方生產(chǎn)基地進(jìn)行加工,加工后在南方市場(chǎng)銷(xiāo)售。

戚曉鴻說(shuō),前些年北方原奶價(jià)格3.5元/公斤,加上800~900元/噸的運費,運到廣東大概是4000多元/噸,與廣東本地奶源價(jià)格相差無(wú)幾?!盀榱耸∫稽c(diǎn)微薄的成本,承擔長(cháng)途運輸過(guò)程帶來(lái)的質(zhì)量風(fēng)險,劃不來(lái),所以許多廣東奶企仍舊選擇本地奶源?!逼輹曾櫡Q(chēng)。

近兩年來(lái),供需變化令北方奶源出現階段性過(guò)?,F象,導致北方原奶價(jià)格下行,性?xún)r(jià)比優(yōu)勢凸顯,加之冷鏈物流運輸技術(shù)的不斷提高,給“北奶南運”提供了保障。北方富余的原奶不斷涌入南方,南方市場(chǎng)的奶源得到了補充,但與此同時(shí),“北奶南運”的盛行,讓廣東自有奶源企業(yè)更加“壓力山大”。丘勇勝透露,廣東本地奶牛養殖業(yè)甚至出現牧場(chǎng)倒閉、棄養的情況。王丁棉說(shuō),廣州以前有200多戶(hù)奶牛養殖戶(hù),2015年僅剩下50家,如今只剩10家左右。過(guò)去廣東奶價(jià)最高峰可達6.5元/公斤,現在跌到一公斤3.5元左右。

“過(guò)去,南方市場(chǎng)上的北奶奶源占比只有30%,這兩年比例急劇擴大,目前已占比過(guò)半?!逼輹曾櫿f(shuō)。

原奶收購價(jià)持續下降,目前成為奶業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)。根據農業(yè)農村部公布的2024年5月的鮮活農產(chǎn)品供需月報,國內原奶供過(guò)于求形勢仍在持續,牛奶原奶收購價(jià)格已連續27個(gè)月同比下降,下降持續時(shí)間為2010年以來(lái)最長(cháng)的一次。到今年6月第2周,牛奶原奶收購價(jià)仍未止跌,為3.3元/公斤,同比下跌13.4%。統計數據顯示,到今年5月份,國家奶牛體系監測到奶價(jià)下跌到3.34元/公斤,公斤奶利潤首次為負,行業(yè)虧損面擴大到超過(guò)80%。


03破局之法,一字曰“鮮”

廣東人吃喝,講究一個(gè)“鮮”字,在喝奶這件事上,也不例外。

在王丁棉看來(lái),廣東有自建奶牛養殖場(chǎng)的奶企,要充分用好“鮮”這個(gè)“法寶”,充分發(fā)揮本地奶源的新鮮度、口感和風(fēng)味。從產(chǎn)品端來(lái)看,就要立足做好做強做大“低溫奶”,牛奶的口感與風(fēng)味皆來(lái)自本土優(yōu)質(zhì)奶源。

另一位乳業(yè)專(zhuān)家宋亮與王丁棉的觀(guān)點(diǎn)如出一轍。他認為,有自有奶源的廣東奶企應立足于做24小時(shí)內的產(chǎn)品,力求更新鮮。北方奶源可以用于做保質(zhì)期長(cháng)一些的產(chǎn)品。對于區域性奶企來(lái)說(shuō),始終要面臨一個(gè)難題:如何降本增效。據公開(kāi)報道,2022年南方及華東地區新建擴建牧場(chǎng)設計存欄占全國的比重下降至12%,北方的比重高達88%,與2023年全國約70%的奶牛存欄在北方相比,高出18個(gè)百分點(diǎn),加之我國乳制品消費主要集中在南方地區,“北奶南運”的趨勢將長(cháng)期存在。

廣東奶牛養殖端當前的問(wèn)題在于,奶牛養殖成本高、環(huán)保壓力大。當前,有部分奶企已形成幾千頭奶牛的規模牧場(chǎng)。宋亮說(shuō),廣東區域性奶企要拼市場(chǎng)的靈活度,拼成本管控能力,“第一,廣東奶牛養殖端不妨逐步降低養牛的比例與存欄比例,適度提高北方奶源的應有比例,這對于企業(yè)而言能降本增效。唯有有盈利空間,企業(yè)才能可持續發(fā)展;第二,廣東奶源應考慮發(fā)展高品質(zhì)高附加值的產(chǎn)品,比如保質(zhì)期24小時(shí)內的高端產(chǎn)品;第三,廣東奶業(yè)或可借助大灣區的條件優(yōu)勢,通過(guò)在香港、澳門(mén)成立的公司,帶動(dòng)廣東奶制品進(jìn)入東南亞市場(chǎng)?!彼瘟两ㄗh。

作為深耕南方的知名品牌,溫氏乳業(yè)最大的優(yōu)勢是有優(yōu)質(zhì)、安全、可控、新鮮的奶源。戚曉鴻說(shuō),溫氏乳業(yè)現有產(chǎn)品均使用自有牧場(chǎng)出口品質(zhì)鮮牛乳制造,不添加奶粉,保存了更多的乳鐵蛋白和活性營(yíng)養因子,更加安全、新鮮、營(yíng)養。

牧場(chǎng)養殖端,溫氏乳業(yè)執行的是出口奶質(zhì)量體系標準,在飼料安全、環(huán)境管理、奶牛健康、生產(chǎn)管理等各個(gè)環(huán)節嚴格把關(guān),確保奶源品質(zhì)優(yōu)異,也為加工環(huán)節提供了品質(zhì)安全源頭保障。乳品加工環(huán)節實(shí)施ISO22000/HACCP食品安全管理,同時(shí)作為國家優(yōu)質(zhì)乳認證企業(yè)和中國學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè),溫氏乳業(yè)也嚴格按照相關(guān)標準規范生產(chǎn)和品控,確保生產(chǎn)環(huán)節的安全。在物流運輸和產(chǎn)品存儲方面,低溫產(chǎn)品采取專(zhuān)業(yè)冷鏈運輸車(chē),裝載GPS實(shí)時(shí)溫度監測系統,定期走訪(fǎng)經(jīng)銷(xiāo)商,檢查銷(xiāo)售終端管理情況,把質(zhì)量安全管控從牧場(chǎng)延伸到餐桌。

成品奶業(yè)務(wù)方面,溫氏乳業(yè)以低溫、新鮮為戰略方向,利用自有牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)奶源優(yōu)勢生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品,同時(shí)不斷強化產(chǎn)品研發(fā),優(yōu)化產(chǎn)品結構,增加鮮奶比例,深耕區域市場(chǎng),搶占市場(chǎng)“鮮機”,努力實(shí)現高質(zhì)量增長(cháng),“深耕優(yōu)質(zhì)乳、細作好鮮奶”!



來(lái)源:廣州日報